Niederösterreichs Top-Lehrlinge ausgezeichnet

In der Tourismusschule HLF Krems stellten sich am 25. Februar 2025 insgesamt 26 talentierte Lehrlinge aus der Niederösterreichischen Wirtshauskultur der Herausforderung, ihr Können in den Kategorien Küche und Service unter Beweis zu stellen. Der renommierte Wettbewerb, der bereits zum 16. Mal stattfand, wurde von hochkarätigen Branchenvertretern begleitet.

Engagement für Gastro-Nachwuchs

Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister würdigte den Wettbewerb als „ein beeindruckendes Schaufenster für die herausragenden Talente, die in Niederösterreichs Wirtshäusern ausgebildet werden.“ Sie betonte, dass diese jungen Fachkräfte nicht nur für die kulinarische Tradition stehen, sondern auch die Zukunft der heimischen Gastronomie sichern.

Auch Michael Duscher, Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung, zeigte sich begeistert: „Unsere Nachwuchstalente verbinden handwerkliches Geschick mit frischen Ideen und zeigen, dass die Niederösterreichische Wirtshauskultur nicht nur Tradition bewahrt, sondern auch mit der Zeit geht.“

Die besten Lehrlinge 2025

Goldmedaillen-Gewinner in den Hauptkategorien:

Kategorie Service:

• 1./2. Lehrjahr: Michael Kühmayer – Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald
• 3./4. Lehrjahr: Nina Wendt – Mörwald „Zur Traube“, Feuersbrunn

Kategorie Küche:

• 1. Lehrjahr: Guillermo Rabadan – Gasthof „Grüner Baum“, Kirchberg am Wechsel
• 2. Lehrjahr: David Wieland – Hueber – der Wirt im Bründl, St. Georgen a.d.Leys
• 3./4. Lehrjahr: Philipp Taborsky – Landgasthaus Bachlerhof, Kematen a.d.Ybbs

Neben den Gold- und Silber-Auszeichnungen, die von Landesrätin Teschl-Hofmeister überreicht wurden, erhielten alle Teilnehmer Geschenke als Anerkennung für ihre Leistung.

Herausforderungen im Wettbewerb

Die Lehrlinge mussten nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch Kreativität und Fachwissen unter Beweis stellen. Die jungen Köche und Köchinnen bereiteten aus einem Warenkorb regionaler Zutaten verschiedene Gänge zu:

• Suppe und Dessert für die Jüngsten
• Vorspeise und vegetarisches Gericht für das zweite Lehrjahr
• Hauptgang und weiteres Zwischengericht für die Fortgeschrittenen

In der Kategorie Service überzeugten die Teilnehmer mit Tischdekoration, fachgerechtem Bier-Zapfen, Kaffee-Zubereitung und Beschwerdemanagement. Fortgeschrittene mussten zudem einen alkoholfreien Cocktail kreieren.

Die Jury bestand aus namhaften Branchenvertretern, darunter Harald Pollak (Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur), Michael Duscher (Niederösterreich Werbung), Influencer wie Barbara Dangl („Mint’n’Melon“) und Spitzenköchen wie Dominik Pachschwöll (Toni Mörwald).

Positives Zeichen für die Zukunft

Harald Pollak betonte, dass dieser Wettbewerb zeige, „mit welchem Engagement und welcher Kreativität unsere Lehrlinge ihr Können unter Beweis stellen.“ Die Niederösterreichische Wirtshauskultur mit ihren 200 Betrieben stehe für höchste Qualität und lebendige Tradition.

Dank der Unterstützung von Partnern wie Mautner Markhof, Kotányi, Transgourmet, Zwettler Bier und Haubis wird das „Wirtshaus Battle – Young Talents“ auch weiterhin als bedeutende Plattform für den gastronomischen Nachwuchs bestehen bleiben.

(PA/red)