Gastronomie in Innsbruck vor Neustart
Während Schloss Ambras bereits einen neuen Gastronomiebetrieb hat, steht die rund 636 Quadratmeter große Fläche in der Hofburg ab Oktober zur Verfügung.
Die Burghauptmannschaft Österreich entwickelt die gastronomischen Angebote in der Hofburg Innsbruck und im Schloss Ambras weiter. Während für die Gastronomie in der Hofburg ein neuer Pächter gesucht wird, hat im Unterschloss von Schloss Ambras bereits das Restaurant 1564 eröffnet. Die beiden Standorte sollen neben der Versorgung von Besuchern auch als eigenständige gastronomische Orte genutzt werden. Dabei stehen unterschiedliche Konzepte im Mittelpunkt.
Hofburg sucht neuen Pächter
In der Hofburg Innsbruck steht nach einer Renovierung eine rund 636 Quadratmeter große Gastronomiefläche zur Neuverpachtung bereit. Der Betrieb im Erdgeschoss soll künftig als Kaffeehaus-Restaurant mit Gastgarten geführt werden. Geplant ist ein Angebot vom Frühstück und Brunch über Mittag und Nachmittag bis zum Abend. Neben regional geprägter Küche sind auch zeitgemäße Interpretationen klassischer Gerichte vorgesehen. Der Gastgarten im Innenhof soll zusätzliche Sitzplätze bieten. Die Gastronomiefläche steht ab 1. Oktober 2026 zur Verfügung.
Restaurant 1564 in Schloss Ambras
Im Unterschloss von Schloss Ambras ist die Suche nach einem neuen Pächter bereits abgeschlossen. Dort betreibt das Restaurant 1564 ein gastronomisches Konzept mit österreichischer Küche und regionalen Produkten. Der Name des Restaurants bezieht sich auf das Jahr 1564, in dem Erzherzog Ferdinand II. Schloss Ambras zu seiner Residenz machte. Neben dem regulären Restaurantbetrieb sind auch Veranstaltungen möglich. Zum Angebot gehört außerdem ein historischer Weinkeller. Das Lokal befindet sich innerhalb des historischen Schlossensembles, das unter anderem für seine Architektur, den Schlosspark und die Kunstsammlungen bekannt ist.
Gastronomie als Teil historischer Orte
Mit der Weiterentwicklung der beiden Standorte will die Burghauptmannschaft Österreich die gastronomische Nutzung ihrer historischen Liegenschaften ausbauen. Gleichzeitig sollen die neuen Angebote in die bestehenden Ensembles integriert werden. Burghauptmann-Stellvertreter Markus Wimmer erklärte, Ziel sei es, die historischen Gebäude nachhaltig zu nutzen und ihre Funktion als Orte von Kultur und Öffentlichkeit zu erhalten. Mit dem neuen Lokal in Schloss Ambras und der geplanten Neuverpachtung in der Hofburg entstehen damit zwei unterschiedliche gastronomische Angebote an historischen Standorten in Innsbruck.
(PA/red)
