QR-Code bis Roboter: Gastronomie im Wandel
Die zunehmende Einführung digitaler Tools in der Gastronomie zielt auf Effizienzsteigerung und eine verbesserte Betreuung der Gäste ab.
Die Gastronomie erlebt einen tiefgreifenden digitalen Wandel. Vom Bestellprozess bis zur Bezahlung setzen Restaurants, Cafés und Bars zunehmend auf Technologie, um Abläufe zu optimieren und das Kundenerlebnis zu verbessern. Dabei geht es längst nicht nur um Effizienz, sondern auch um die Art und Weise, wie Gäste heute angesprochen und betreut werden.
Automatisierung in Küche und Service
Automatisierte Systeme werden in der Gastronomie vielseitig eingesetzt. Roboter und Softwarelösungen übernehmen standardisierte Aufgaben, darunter die Zubereitung bestimmter Gerichte, die Überwachung von Lagerbeständen oder die Ausgabe von Bestellungen. Durch die Automatisierung soll sich die Bearbeitungszeit reduzieren, Fehler sollen minimiert und Abläufe nachvollziehbar gestaltet werden. Gleichzeitig sollen kontinuierliche Dokumentationen und Analysen der Prozesse möglich sein, um die Organisation des Betriebs zu verbessern.
Digitale Bestelllösungen
Digitale Bestellsysteme, etwa über mobile Apps oder QR-Code-Speisekarten, sollen den Bestellprozess vereinfachen. Gäste können ihre Bestellungen direkt über mobile Endgeräte aufgeben, und Änderungen an den Speisen können digital übermittelt werden. Die Systeme blenden zudem Angebote und Zusatzartikel gezielt ein, um Verkaufsprozesse zu unterstützen. Auf diese Weise sollen Bestellungen effizienter bearbeitet und Abläufe in Küche und Service nachvollziehbar gestaltet werden.
Kontaktloses Bezahlen und Abrechnungssysteme
Kontaktlose Zahlungssysteme über Kreditkarte, NFC oder mobile Wallets sollen die Abwicklung von Zahlungen vereinfachen. Sie sollen die Bearbeitungszeit reduzieren, Fehlerquellen minimieren und eine transparente Dokumentation von Transaktionen ermöglichen. Zahlungsdaten können direkt in Abrechnungs- und Kassensysteme integriert werden, um die betriebliche Steuerung zu erleichtern. Gleichzeitig werden digitale Bonussysteme oder Treueprogramme unterstützt.
Digitale Reservierungssoftware
Digitale Reservierungssysteme sollen eine zentrale Verwaltung von Tischen und Buchungen ermöglichen. Sie liefern Echtzeitinformationen über freie Kapazitäten, bestätigen Reservierungen automatisch und stellen Daten über Buchungsmuster und Auslastung bereit. Auf dieser Grundlage sollen Planungen vereinfacht und die Ressourcenzuteilung effizienter gestaltet werden.
(red)
