Österreich startet offiziell in die Eissaison
Rund 400 Eissalons und Gastronomiebetriebe bieten ab sofort handwerklich hergestelltes Speiseeis mit regionalen Zutaten an.
Mit den Worten „Die Eissaison ist eröffnet!“ gaben Andrew Nussbaumer und Luca Alberti, Branchensprecher im Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ), am heutigen Mittwoch im Eissalon Mauß in Wien vor Medienvertretern den Startschuss für die neue Saison. Nach einem langen und grauen Winter beginnt damit auch offiziell die Zeit für handwerklich hergestelltes Speiseeis in Österreich. „Rund 400 Eissalons sowie zahlreiche Gastronomiebetriebe mit hausgemachtem Speiseeis laden mit vielfältigen Kreationen zum Genuss ein. Handwerklich hergestelltes Speiseeis ist weit mehr als nur eine süße Erfrischung. Es steht für sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, transparente Herstellung und echtes Fachwissen“, so Nussbaumer und Alberti. Die Eismacher punkten dabei mit täglich frischer Produktion, kurzen Zutatenlisten und möglichst regionalen Produkten.
Österreichs Eis des Jahres 2026
Zum 15. Mal kürt die Branche das „Eis des Jahres“. 2026 fiel die Wahl auf Cassata, die Eis-Variante des süditalienischen Desserts Cassata siciliana. Dabei treffen kandierte Früchte auf verschiedene Eissorten und bieten so vielfältige Interpretationsmöglichkeiten in heimischen Eissalons. Die „Cassata-Eiswoche“ findet von 27. April bis 3. Mai 2026 statt. Betriebe haben hier die Möglichkeit, ihre individuellen Kreationen zu präsentieren. Für junge Gäste stehen von 29. Juni bis 12. Juli erneut die „Kinder-Eiswochen“ auf dem Programm, bei denen besonders fantasievolle und bunte Sorten angeboten werden.
Europäisches Eis des Jahres
Auf europäischer Ebene wird ebenfalls jedes Jahr eine Sorte als „Eis des Jahres“ ausgezeichnet. Heuer wurde „Melody“ gekürt, eine Kreation von Juanma Guerrero aus Spanien. Das Milch-Ricotta-Eis mit Orangensauce und Pistazien entstand im Rahmen eines Eismacher-Contests. „Musik verbindet Menschen über alle Grenzen hinweg. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch und ganz besonders in ‚Melody‘ wider“, erklärten Nussbaumer und Alberti.
Soziales Engagement der Eismacher
Neben kulinarischem Genuss spielt auch das soziale Engagement eine wichtige Rolle in der Branche. Seit rund 25 Jahren unterstützen österreichische Eissalons die St. Anna Kinderkrebsforschung. Insgesamt wurden bisher rund 150.000 Euro gespendet, allein im vergangenen Jahr betrug der Beitrag rund 6.300 Euro. „Kinder zählen zu unserer wichtigsten Kundschaft. Umso wichtiger ist es, auch jenen zu helfen, denen es nicht gut geht“, betonten Nussbaumer und Alberti.
(PA/red)
