Silvio Nickol serviert wieder Lunch

Das Silvio Nickol Gourmet Restaurant im Palais Coburg erweitert sein Angebot und serviert an ausgewählten Samstagen im Juni und Juli erneut ein Mittagsmenü. Mit der Rückkehr des Lunch-Formats soll Spitzenküche auch tagsüber erlebbar werden.

Viergängiges Mittagsmenü am Samstag

Serviert wird ein viergängiges Menü, ergänzt durch einen Auftakt aus der Küche sowie einen abschließenden Ausklang. Im Vergleich zum Abendservice ist das Format kompakter angelegt, der kulinarische Anspruch bleibt jedoch unverändert. Im Mittelpunkt stehen saisonale Produkte, präzises Handwerk und die Handschrift von Küchenchef Silvio Nickol. Zu den aktuellen Gerichten zählen unter anderem Entenleber mit Harissa, Walnuss und Stachelbeere sowie „Nuart Lamm“ mit Morchel, Mangold und Lardo. Die Menüfolge orientiert sich an der Saison und kann je nach Termin variieren.

Qualität und Saisonalität

Das Lunch-Angebot soll klassische Präzision mit klaren Produktaromen und saisonalen Akzenten verbinden. Ziel ist es, den Anspruch eines Spitzenrestaurants in einem zeitlich reduzierten Rahmen anzubieten und damit auch Gästen entgegenzukommen, die kein abendfüllendes Menü besuchen möchten. „Der Gedanke, wieder einen Lunch anzubieten, ist für mich auch eine bewusste Einladung an neue Gäste. Nicht jeder hat abends die Zeit für ein langes Menü. Mit diesem Format schaffen wir ein kulinarisches Erlebnis, das konzentriert, zugänglich und dennoch kompromisslos in der Qualität is“, erklärt Silvio Nickol.

Kulinarik und Wein im Palais Coburg

Das Mittagsformat soll sowohl neue Gäste ansprechen als auch Stammgästen die Möglichkeit geben, die Küche des Hauses in einer anderen Atmosphäre kennenzulernen. Der Samstagmittag im Palais Coburg versteht sich damit als kompakter Zugang zur mehrfach ausgezeichneten Küche des Hauses. Auch das Ambiente spielt beim Lunch-Konzept eine zentrale Rolle. Das Palais Coburg gilt seit Jahren als eine der renommierten kulinarischen Adressen Wiens. Auf Wunsch wird das Menü von einer abgestimmten Weinbegleitung begleitet. Diese greift auf das umfangreiche Weinarchiv des Hauses zurück und ergänzt das kulinarische Angebot des Palais Coburg.

(PA/red)