Frühlingsfrische auf dem Teller
Frühlingshafte Desserts und herzhafte Häppchen bringen im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Genuss und Saisonfrische auf die Teller.
Das Grandhotel Vier Jahreszeiten Kempinski München verwöhnt Gäste in der Patisserie und beim Afternoon Tea ab sofort mit saisonalen Highlights, die den Frühling kulinarisch einfangen. Das Küchenteam um Ian Baker setzt dabei auf frische Früchte, Nüsse und kreative Kompositionen, die fruchtig-süße und feinwürzige Geschmackswelten verbinden.
Ein besonderer Blickfang ist die neue Käsekuchen-Variante: Umhüllt von Schokolade, kombiniert sie Pfirsichkompott, Vanillemousse und eine Schicht Walnüsse zu einem eleganten Dessert, das Klassiker und saisonale Frische miteinander vereint.
Für das Osterfest kreiert das Team eine Pistazienmousse in Ei-Form, gefüllt mit einem Mango-Ananas-Kompott und verfeinert mit Tahiti-Vanille. Ein Hauch Meersalz intensiviert das Aroma der Mousse, die auf einem Nest aus Mangocreme und Vanillemousse präsentiert wird.
Auch der beliebte Afternoon Tea passt sich der Jahreszeit an: Kleine Schokoladen-Blumentöpfe gefüllt mit Mango-Passionsfrucht-Kompositionen, Cashew-Praliné und Mango-Creme bringen Frühlingsfarben auf die Teller. Muscovado-Streusel dienen als „Erde“, während zarte Schokoladenblüten die Kreation abrunden.
Weitere saisonale Dessert-Highlights sind das Rhabarber-Tonka-Eclair mit Tonka-Creme, Rhabarbermousse und Rhabarbergelee sowie herzhafte Häppchen, die den Afternoon Tea ergänzen. Dazu zählen unter anderem ein Tatar aus neuseeländischem Ora King Lachs mit Radieschen und Kaviar sowie Ravioli mit würzigem Bergkäse, Pekannüssen und einer Garnitur aus frischen Brennnesselblättern.
Die neuen Kreationen verbinden Genuss, Saisonfrische und kreative Präsentation – ein kulinarisches Frühlingserwachen im Herzen Münchens.
Red.
